炸鸡架是指炸制鸡肉时使用的支架，它通常用于炸鸡翅、鸡腿、鸡胸等部位，可以将鸡肉悬空悬挂在油锅中，让油均匀地包裹鸡肉，使得炸出的鸡肉更加均匀和酥脆。
炸鸡架一般由食品级不锈钢或者其他耐高温材料制成，具有一定的承重能力和稳定性。在使用时，将鸡肉放置在炸鸡架上，然后将整个炸鸡架悬挂在油锅中，使鸡肉可以自由悬挂，避免与油底直接接触，减少粘连和翻炸时的油溅。
使用炸鸡架可以提高鸡肉炸制的效果，让鸡肉炸得更加均匀和酥脆，同时也减少了炸鸡时的油烟和炸油的浪费。对于餐饮业或者家庭炸制鸡肉的情况，使用炸鸡架可以提gao效率和质量。
需要注意的是，在使用炸鸡架时，要确保它的稳定性和安全性，避免发生意外。同时，在清洗和保养时，也要注意卫生和安全，以保证食品的卫生质量。