炸小黄鱼是一道美味的家常菜品，下面是简单的炸小黄鱼的做法：
材料：
小黄鱼：适量
盐：适量
黑胡椒粉：适量
食用油：适量
步骤：
准备小黄鱼：将小黄鱼洗净，去除鳞片和内脏，用纸巾吸干水分。
腌制：在小黄鱼两侧均匀撒上适量盐和黑胡椒粉，腌制10-15分钟，让调料渗透入鱼肉。
热油炸制：将食用油倒入炸锅中，加热至适当温度（约160-180°C或320-356°F）。
炸鱼：将腌制好的小黄鱼逐个放入炸锅中，小心地放入油中，炸制至金黄色和酥脆，时间约为2-3分钟。
沥油：用漏网或纸巾将炸好的小黄鱼沥干多余的油份。
上桌：将炸好的小黄鱼装盘，可以配以蘸料或调味品食用。
温馨提示：炸小黄鱼时要注意油温控制，过高的油温会导致鱼肉过熟，而过低的油温则会使鱼肉吸油过多。另外，在炸制时要小心火候，避免炸得过久而导致鱼肉变硬。享用时可以搭配适合的蘸料或蘸酱，增加风味。