新奥尔良炸鸡排的做法
来自:郑州市凯尚达餐饮管理咨询有限公司
发布时间:2024-02-23
摘要：新奥尔良炸鸡排是一道美味的家常菜肴，下面是它的制作步骤：
新奥尔良炸鸡排是一道美味的家常菜肴，下面是它的制作步骤：
所需食材：
鸡排：新鲜的鸡胸肉或鸡腿肉，根据需要选择数量。
鸡蛋：2个，打散。
面包糠：适量。
面粉：适量。
盐：适量。
黑胡椒粉：适量。
大蒜粉：适量。
辣椒粉：根据个人口味添加，调整辣度。
香菜或葱花：用于装饰。
做法步骤：
准备鸡排：将鸡胸肉或鸡腿肉洗净，用厨房纸巾擦干水分。如果使用鸡胸肉，可以用刀背轻轻敲打鸡胸肉，使其变得更嫩。
腌制鸡排：在一个大碗中，将打散的鸡蛋放入，加入适量的盐、黑胡椒粉、大蒜粉和辣椒粉，搅拌均匀，这是腌制的蛋液混合物。
面粉裹粉：将面粉和面包糠混合在另一个大碗中，可以根据需要调整两者的比例。将腌制好的鸡排先放入面粉中裹上一层面粉，再蘸入蛋液混合物中，最后在面包糠中裹上一层面包糠，确保鸡排均匀裹上面粉和面包糠。
热油炸制：在炸锅中加入适量的植物油，烧至170°C-180°C左右。将裹好面包糠的鸡排放入炸锅中，炸至金黄酥脆。
沥干油份：将炸好的鸡排捞出，放在厨房纸巾上沥干多余的油份。
上桌享用：将炸好的新奥尔良炸鸡排装盘，可以配以香菜或葱花进行装饰。
新奥尔良炸鸡排的特点在于外酥内嫩，配合特别调制的调味料，让人垂涎欲滴。您可以根据个人口味调整调味料的用量，制作出属于自己口味的炸鸡排。祝您制作成功，品尝到美味的新奥尔良炸鸡排！
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